Nacida en Alemania del Este, descubrió muy joven su amor por la interpretación. Tras estudiar en la escuela de arte dramático Ernst Busch de Berlín, comenzó su carrera teatral en producciones como Faust II, Lady Macbeth, Urfaust y Ópera de tres peniques. En la temporada de 1996/97 fue admirada por su caracterización de Eva Braun en Eva, Hitlers Geliebte bajo la dirección de Stephan Suschke. Por su actuación esta puesta en escena la actriz recibió el Premio Gertrud Eysold.

Después de haber sido galardonada con dos premios de la Crítica de Alemania, un Premio Cinematográfico de Baviera, dos Leones de Oro y el Premio Adolf Grimme, Harfouch es una de las actrices más respetadas y solicitadas del panorama cinematográfico alemán.

Harfouch sabe repartir su trabajo entre los escenarios, la pantalla grande y la televisión. Después de EL HUNDIMIENTO, ha trabajado en la película Ich lebe dirigida por Dagmar Knöpfel, y desde 2001 protagoniza la serie televisiva de éxito "Blond: Eva Blond!".