Esther Nubiola nace el 16 de septiembre de 1983 en Barcelona. El año 1999 interpretaba un papel en la obra "El Rey León" en una escuela de teatro musical. Fue entonces cuando una agente la vio y le dijo que se buscaba una chica de su edad para la película "Krámpack". Después de acudir a los castings la escogieron para interpretar el papel de Berta. A partir de este momento comienza a estudiar interpretación más seriamente.

Cursa distintos seminarios teatrales en París con la compañía Demain le Printemps. Con esta misma compañía también va a Bielorrusia y estudia interpretación en la Academia de Artes de Minsk. En la actualidad está estudiando danza contemporánea. Aparte de su carrera artística, Esther estudia Turismo en la UOC (Universidad Abierta de Cataluña). Trabaja como traductora de francés y, además de catalán y castellano, habla también inglés, ruso y algo de alemán.