Héctor Jiménez nació en Guadalajara, México, y estudió en Tijuana. Empezó trabajando en teatro, concretamente en la compañía La Divina, de Edward Coward.

Se dio a conocer al público por su papel con Jack Black en Super Nacho, de Jared Hess, por la que ambos actores fueron nominados a un Premio MTV. También le hemos visto en Voces inocentes, de Luis Mandoki; Mezcal, de Ignacio Ortiz, ganadora de cinco Ariel; Epic Movie, de Jason Friedberg y Aaron Seltzer; Killer Pad, de Robert Englund, y más recientemente, Navidad, S.A, de Fernando Rovzar.

Acaba de volver a reunirse con Jared Hess en la película Gentlemen Broncos, con Michael Angarano y Jermaine Clement.