Hizo su debut en el cine en la tragicomedia de Mike Leigh de 1988 "Grandes ambiciones" que se ha convertido en un clásico. Desde entonces, ha tenido papeles en una amplia variedad de películas, entre las que destacan "Bridget Jones: Sobreviviré", a las órdenes de Beeban Kidron; el filme de Martha Fiennes, "Onegin"; y la aventura de James Bond, "El mañana nunca muere", bajo la dirección de Roger Spottiswoode.

En televisión, Watkins ha aparecido en "Sex Traffic" para el Channel Four; la cual ganó el Premio de Mejor Serie Dramática tanto en los BAFTAS de televisión como en los RTS Awards, entre muchos otros; y en "The Buddha of Suburbia", de Roger Michell.

En el teatro, Watkins ha aparecido recientemente en la aclamada producción del Almeida de la obra de Sam Shepard, "The Late Henry Moss".