In Between Dreams es el más optimista de los discos de Jack Johnson. Grabado entre Hawaii y Los Angeles. Elegantes canciones acústicas como Better Together, canciones optimistas como Staple it Together o If I Coul", una triste canción melódica, el adiós a un amigo, No Other Way, según sus fans una de sus mejores canciones, y Never Know otra de las joyas de este disco.

Las canciones de In Between Dreams son nostálgicas y románticas. Better Together, con sus fotos en sepia, es una canción de amor que Johnson escribió para su esposa, Kim: "No siempre es fácil y a veces la vida puede defraudarnos/Pero te diré una cosa, siempre es mejor si estamos juntos". La optimista Staple It Together nos recuerda que nos repleguemos cuando la vida es dura, mientras If I Could, una canción tranquila y melódica, es un profundo adiós a un amigo: "Escuché las palabras de un amigo al teléfono y no sonaban muy bien/El médico le había dado dos semanas de vida/Yo le daría más, si pudiera". Algunas canciones, como Belle donde predomina el acordeón, son anteriores a Brushfire Fairytales, mientras que otras como Crying Shame, fueron escritas a medida que el álbum se iba haciendo. El primer single del álbum, Sitting, Waiting, Wishing trata de la divertida adquisición de una chica por parte de un amigo.

In Between Dreams presenta además la contribución del amigo de Jack, Zach Gill de Animal Liberation Orchestra, al piano y al acordeón.

Producido por Mario Caldato Jr., con arreglos de Robert Carranza, que ya colaboraron con él en el disco anterior On and On.