Adriana Paz nació en Ciudad de México en 1980. A los 16 años tuvo su primer contacto con los escenarios, lo que la llevó a estudiar Literatura Dramática y Teatro en la UNAM (Universidad Nacional de México).

Mientras estudiaba, trabajó en obras de teatro semiprofesionales y completó sus estudios con clases de flamenco y talleres de interpretación, además de obtener papeles en varios cortos y en la serie "Historias de leyenda", emitida por Canal 11.

Al licenciarse, se trasladó a España durante dos años y tomó clases en el Estudi de Dansa Montserrat de Tarragona y en Estudis de Teatre de Barcelona. Como bailarina, ha trabajado en la obra de teatro "Entre las manos". También participó en varios anuncios mientras estaba en Barcelona.

Regresó a México en 2005. Ha trabajado en la película independiente Todos los besos, que ha participado en varios festivales internacionales; Backyard, con Carlos Carrera, y en otra producción con Antonio de la Riva.