Jamie Chung era el personaje principal de la célebre miniserie de ABC Family "Samurai Girl". La serie giraba alrededor de Heaven (Chung), hija adoptada de una adinerada familia que lucha por compatibilizar una vida normal con las tradiciones Samurai de sus antepasados.

Recientemente ha finalizado una película independiente, "Burning Palms", dirigida por Christopher Landen. Situada en Los Ángeles, el filme entrelaza cinco historias en las que cada personaje se ve arrastrado hacia un destino fatal de forma cómica.

Chung ha finalizado el remake de la película de terror "Siete mujeres atrapadas", de 1983. Protagonizada también por Carrie Fisher, su estreno está previsto actualmente para octubre de 2009. Asimismo, Chung ha protagonizado recientemente para televisión la película de Disney "The Princess Protection Program", junto a Selena Gomez y Demi Lovato. Esta comedia sigue las tribulaciones de una joven princesa que tiene que someterse a un programa de protección, cuando su diminuto país es invadido y se traslada al Wisconsin rural. En el corazón del medio Oeste, tendrá que aprender a comportarse como una adolescente americana corriente.

Chung participó en la célebre comedia "Os declaro marido y marido". Otras apariciones en televisión han sido un papel principal en "ER", una temporada como estrella invitada en "CSI: NY" y varias apariciones en "Greek".