Aporta un peculiar método de interpretación a sus variados papeles en el cine y en la televisión, combinando con maestría un agudo sentido de ingenio y vivacidad con belleza e inteligencia. En octubre de 2003 realizará su debut en Broadway, interpretando el papel de Carla en la producción de Nine, galardonada con el premio Tony.

Elfman es muy conocida por haber participado durante cinco años en la aclamada serie de comedia romántica de la ABC-TV Dharma and Greg. Por su interpretación de Dharma, Elfman fue nominada tres veces a los premios Emmy y consiguió un Globo de Oro en su segunda temporada por su excepcional interpretación.

En la pantalla grande, Elfman intervino en la comedia romántica Más que amigos junto a Ben Stiller y Edward Norton, que supuso el debut de Norton como director. En Ed TV de Ron Howard, Elfman intervino junto a Matthew McConaughey y Woody Harrelson. También se la podido ver en Town and Country de Peter Chelsom.

Además de su trabajo en cine y televisión, Elfman recibió entusiastas críticas por su interpretación de 'She' en la comedia en un acto para dos actores, Visions and Lovers: Variations on a Theme junto a Miguel Ferrer. La obra fue escrita y dirigida por Milton Katselas y se representó en el Skylight Theatre de Los Angeles.

Elfman interpretó su primer papel protagonista en la comedia Krippendorf's Tribe junto a Richard Dreyfuss y Lily Tomlin, dirigida por Todd Holland. También intervino en Grosse Pointe Blank de George Armitage, con John Cusack y Minnie Driver.
Entre sus trabajos en televisión destacan la comedia de situación de la ABC Townies y papeles como estrella invitada en Roseanne, Murder One y NYPD Blue.

Elfman, que nació en Los Angeles, estudió con el famoso profesor de interpretación Milton Katselas, con el que sigue manteniendo una relación de trabajo. Entre sus otras muchas cualidades, Elfman es también bailarina de ballet clásico.