Ken Jeong es conocido en la industria del cine como el "robaescenas", ya que ha logrado convertirse rápidamente en el actor de carácter imprescindible de la comedia actual. En verano de 2009, Jeong apareció como el mafioso asiático Sr. Chow en la comedia de increíble éxito Resacón en Las Vegas, protagonizada por Bradley Cooper, Ed Helms y Zach Galifianakis. La película se mantuvo en el número uno de la taquilla dos semanas seguidas y recaudó más de 205 millones de dólares en Norteamérica.

Desde que en 2007 debutara en el cine como el malhumorado doctor Kuni de Lío embarazoso, Jeong ha interpretado toda una serie de papeles memorables en comedias de éxito. En 2008, Jeong tuvo su primer papel importante de villano en Mal ejemplo, como el rey Argotron. Jeong intervino frente a Paul Rudd, Seann William Scott y Christopher Mintz-Plasse en esta comedia, que recaudó más de 90 millones de dólares en todo el mundo. Ese mismo año, Jeong tuvo papeles menores en otras dos grandes comedias, Superfumados (Pineapple Express) y Hermanos por pelotas (Step Brothers).

La trayectoria profesional de Jeong empezó tomando un rumbo muy diferente. Inició sus estudios universitarios en la Universidad de Duke, para después licenciarse en Medicina por la Universidad de Carolina del Norte. Jeong terminó su residencia de medicina interna en Nueva Orleans, al mismo tiempo que perfeccionaba su habilidad como cómico. En 1995, Jeong ganó la competición Big Easy Laff Off. Dicha competición, en cuyo jurado se hallaban el antiguo presidente de la cadena NBC Brandon Tartikoff y el fundador del club Improv Bud Friedman, resultó ser la gran oportunidad de Jeong, ya que Tartikoff y Friedman lo animaron a que fuera a Los Ángeles.

Una vez en Los Ángeles, Jeong empezó a actuar de manera regular en el club Improv y en el Laugh Factory, además de pasar por una serie de producciones televisivas como "The Office", "Entourage: Juego de Hollywood - El séquito" y "MADtv". En 2006, Jeong y su compañero humorista Mike O’Connell dejaron huella en YouTube como "Million Dollar Strong", una paródica pareja de raperos. El vídeo ha recibido desde su publicación más de un millón de visitas y MTV Films se puso en contacto con Jeong y O’Connell para que escribieran y protagonizaran una adaptación cinematográfica.

Jeong ha aparecido recientemente junto a Jeremy Piven en The Goods: Live Hard, Sell Hard, producida por Will Ferrell, y en la comedia de Vince Vaughn Todo incluido. También volvió a coincidir con Bradley Cooper en Loca obsesión, con Sandra Bullock. Los próximos estrenos de Jeong serán Gru, mi villano favorito y The Zookeeper.

En la actualidad, el actor reside en Los Ángeles con su mujer y sus hijas gemelas.