Ashleigh ha actuado en varias producciones cinematográficas y televisivas, como en su papel de Ali Edmonds en la serie "Home & Away". Entre sus trabajos para el cine destacan los largometrajes Dream Life (2008) y Razzle Dazzle (2007), éste último dirigido por Darren Ashton.

Ashleigh depuró sus aptitudes interpretativas en Los Ángeles y en los prestigiosos estudios Brent Street de Sídney. También ha actuado en varias obras teatrales en PartyCyp8 y Screenwise.