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Toño Rodríguez busca la Estrella Michelin desde su pueblo de 36 habitantes. Un pulso entre la exigencia de la alta cocina y la calma de las montañas; una obsesión por el éxito que pone a prueba a su equipo y a su propia familia.


Sinopsis corta
Sardas, 36 habitantes. La montaña rodea, el invierno aísla y la naturaleza reclama su espacio. En ese entorno, Toño Rodríguez transformó un catering escolar en una obsesión: la Estrella Michelín. No es un sueño romántico, es resistencia.

La presión de la alta cocina desgasta al equipo y pone al límite a sus familias. Un camino de arraigo y oficio para demostrar que la vanguardia puede nacer, y sobrevivir, en el rincón más apartado, incluso cuando la exigencia del éxito amenaza con romper el equilibrio de todo lo demás.


Sinopsis
La Sombra del Nogal es el retrato íntimo de Toño Rodríguez, un chef en búsqueda de la perfección que permanece anclado a sus raíces. Desde el diminuto pueblo de Sardas, en mitad del Pirineo aragonés, Toño y su equipo tienen una nueva obsesión: la obtención de su primera Estrella Michelin.

El documental sigue las huellas que ha trazado la memoria colectiva y cristalizan en la filosofía del restaurante La Era de los Nogales, donde la presión por la excelencia se fusiona con el respeto a las historias que cuenta su tierra y determinan el lenguaje de sus platos.

La película se adentra en el corazón del territorio y el vínculo que anida en sus habitantes, los artesanos, su memoria y sus raíces bajo la ubicua presencia de la montaña oscense.

Una narración de resiliencia sobre el inevitable compromiso de llevar adelante un proyecto vital y gastronómico, que comenzó siendo un catering para colegios y que, a consecuencia de una pandemia, derivó en la Estrella Michelin en un pueblo apenas habitado.

La Sombra del Nogal es un relato de locura y sacrificio, un deseo de trascender que se convierte en una meditación.

Un filme sobre el arraigo y la tierra, una forma de vivir y de estar en el mundo en comunidad y compartirla.

Porque esa es la razón última por la que los cocineros hacen lo que hacen: compartir su cocina y hacer felices a los demás.